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【粵菜百科】
粵菜即廣東菜，狹義指廣州府菜，也就是廣州菜，含南番順，是中國傳統四大菜系之一，發源于嶺南，廣義由廣州菜、潮州菜、東江菜發展而成。是起步較晚的菜系，
但它影響深遠，世界各國的中菜館，多數是以粵菜為主，在世界各地粵菜與法國大餐齊名，國外的中餐基本上都是粵菜。因此有不少人，認為粵菜是海外中國的代表菜系。
經典粵菜有：燒鵝、廣州文昌雞、叉燒肉、香芋扣肉、賽螃蟹、沙茶牛肉、南乳粗齋煲、蘿卜燉牛腩、避風塘炒蝦、廣式羊肉煲、珍珠肉丸、廣式脆皮燒肉、鐵板黑椒牛柳、菠蘿咕老肉、香煎芙蓉蛋、鐵板鯧魚等。
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